“寿司郎让员工用手解冻冻虾？”近日，一网友在社交媒体发帖，称自己是寿司郎河北某分店的员工，9月5日在后厨工作时，带教让他用手焐住带有冰坨的虾进行解冻，“我操作了一会儿，双手冻得通红”。9月9日，该发帖人告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，目前他已经从门店主动离职。同日，寿司郎涉事门店的工作人员回应记者称，“这是我们部分员工的错误操作，已经对涉事带教进行记过处分，让其重新接受培训，并排查了所有门店，彻底纠正所有错误操作。”
该网友的发帖显示，他于8月15日入职寿司郎河北某分店，担任后厨全职切配员工。9月9日，记者联系上了该发帖人，他告诉记者，“当时我手里拿着一筐鱼，打开冰箱门准备放进去，带教用手指向我，叫我过去焐虾。我看到有另一位员工也在焐虾，我过去之后他就放下了，之后就只剩我一个人在做。那时虾的外壳微微发软，内部还是冻硬的冰坨，带教让我依靠人手的体温把冻虾焐开。我操作了一小会儿，双手冻得通红，手掌像灼烧一样难受。”他并不理解带教为何让他这样做，质疑这种做法不符合后厨食材处理规定，“海鲜解冻只有冷藏缓化和流动冷水冲两种正规方式，第一次见靠人手体温焐冻食材的。当时我觉得自己受到了侮辱，焐了几只虾之后就离开了。”
他告诉记者，目前自己已经从门店主动离职，“事后门店负责人有给我打过电话做过简短说明，也对带教做了处罚，但是这个内部处罚是否实际落地，我作为已经离职的人员没办法核实。”
9月9日，涉事门店的工作人员就此事回应记者称，“我们关注到网络爆料后，进行了内部确认，发现帖子里提到的并不是寿司郎要求的正确解冻方法，而是部分员工的错误操作，已经对该带教进行记过处分，让其重新接受培训，并排查了所有门店，彻底纠正所有错误操作。”关于事后与当事人沟通的细节，该工作人员表示，“事后我们和当事人进行了面谈，了解事情经过，他对这件事有点气不过，其他方面没觉得有什么不妥。”
扬子晚报/紫牛新闻见习记者 甘嘉颖
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